 |
إجابات أسئلة تقويم الدرس الأول
الحبوب والبقوليات
السؤال الأول:
1- الفكرة الرئيسة: ما أهمية الحبوب والبقوليات في غذاء الإنسان؟
أهمية الحبوب:
- المصدر الرئيس للطاقة.
- مصدر جيد لبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية.
أهمية البقوليات:
- تحتوي على نسبة عالية من البروتينات.
2- أفسر كلاً مما يأتي:
أ- تناول الحبوب والبقوليات معاً أفضل من تناول كل منهما وحده.
يزودان معاً الجسم بعدد مهم من العناصر الغذائية، فهما يزودان الجسم، بالكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية.
ب- تستخدم الحبوب في صناعات تحويلية عديدة.
لإنتاج أغذية مختلفة، وتتحمل التخزين لمدة زمنية طويلة، بسبب انخفاض الرطوبة فيها.
ج- ينصح بإضافة الكمون إلى معظم الأغذية البقولية.
لتسهيل الهضم وتقليل الانتفاخ.
3- أعلل ما يأتي:
أ- تعد البقوليات من المحاصيل الأساسية في العالم.
لارتفاع قيمتها الغذائية باحتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي، وانخفاض أثمانها مقارنة بالمنتجات الحيوانية.
ب- تعد الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة في الوجبات الغذائية.
بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها.
4- التفكير الناقد: لماذا يجب تعبئة الحبوب والبقوليات وتغليفها جيداً عند تخزينها؟
حتى تبقى جافة وبعيدة عن الحشرات والسوس وتتحمل التخزين.