الطريقة الفضلى لطهي البطاطا للحصول على قوام خارجي مقرمش، هي:

السلق.
التحميص.
القلي.
الطهي بالبخار.

أيُّ طرق الطهي الآتية مناسبة للحصول على قوام ناعم؟

الشوي.
القلي.
الطهي بالبخار.
التحمير.

تفاعل ميلارد يؤدي إلى:

تغير لون الطعام إلى الأبيض.
تبريد الطعام.
زيادة الماء في الطعام.
تكوّن لون بني ونكهة مميزة.

الطريقة التي تعطي الطعام قوامًا مقرمشًا هي:

الطهي البطيء.
البخار.
القلي.
السلق.

غسل اليدين قبل الطهي وبعده يهدف إلى:

الالتزام بالنظافة.
تغيير اللون.
تحسين القوام.
زيادة الدهون.

إذا كنت أرغب في طهي الدجاج مع الحفاظ على طراوته وقوامه العصاري، فسأختار طريقة الطهي:

القلي.
التحمير.
السلق.
الشوي.

الطريقة التي يُطهى فيها الطعام في ماءٍ مغلي هي:

الشوي.
البخار.
القلي.
السلق.

يُقصد بطهي الطعام:

تبريد الطعام.
تقطيع الطعام.
حفظ الطعام فقط.
تعريض الطعام للحرارة لجعله صالحًا للأكل.

أيٌّ من الأطعمة الآتية أنسب للسلق؟

السمك المشوي.
المعكرونة.
البطاطا المقلية.
اللحوم القاسية.

الطريقة الأكثر مناسبة لطهي السمك الطري مع الحفاظ على نكهته الطبيعية، هي:

الطهي بالبخار.
الشوي.
القلي.
التحمير.