يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

قليل البروتين.
غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالدهون.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

الألبان.
الطحين.
العصائر.
المربيات.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

ربع السعرات الحرارية.
نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

من أمثلة الحبوب:

القمح.
الحمص.
العدس.
الفول.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أوراق.
أزهار.
أشواك.

تساعد زراعة البقوليات في:

منع نمو النباتات.
إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تسريع نضجه.
تغيير لونه.
تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

عدة سنوات.
أيام.
أسابيع.
أشهر.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الماء.
البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.
الدهون.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

انخفاض نسبة الرطوبة.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
احتواؤها على البروتين.
سرعة تلفها.

من أمثلة البقوليات:

الأرز.
القمح.
العدس.
الشوفان.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الكربوهيدرات.
الدهون.
البروتين.
الفيتامينات.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
صعوبة تخزينها.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تثبيت النيتروجين.
تخزين الطاقة.
إنتاج الغذاء.
امتصاص الماء.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

غنية بالبروتين النباتي.
سريعة التلف.
قليلة القيمة الغذائية.
مرتفعة الثمن.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.
تغيير شكله.
تقليل البروتين.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
الآسيوية.
العالمية.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب والبقوليات معًا.
الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0