يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
عدة سنوات.
أسابيع.
أيام.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
زيادة الدهون.
تقليل البروتين.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أشواك.
أوراق.
أزهار.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الدهون.
الماء.

من أمثلة البقوليات:

العدس.
القمح.
الأرز.
الشوفان.

تساعد الألياف الغذائية على:

زيادة الجوع.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
الشعور بالشبع مدة طويلة.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
انخفاض قيمتها الغذائية.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

سرعة تلفها.
احتواؤها على البروتين.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
انخفاض نسبة الرطوبة.

العنصر الغذائي الأساسي في البقوليات هو:

الدهون.
البروتين النباتي.
الكربوهيدرات.
الماء.

يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
المكسيكية.
العالمية.
الآسيوية.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.

من أعراض مرض السيلياك:

قوة النمو.
تحسن الهضم.
زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الألبان.
الطحين.
المربيات.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الدهون.
الفيتامينات.
البروتين.
الكربوهيدرات.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ترك الغاز مفتوحًا.
ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
الخضار فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالدهون.
غني بالغلوتين.
خالٍ من الغلوتين.
قليل البروتين.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الذرة.
الأرز.
القمح.
العدس.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0